物質三態
化學是地球上生命的支柱，並且錯綜複雜地融入我們周圍的世界。
對於沒有接受過正規科學訓練的人們來說，化學似乎是壓倒性的，甚至是令人生畏的; 然而，這個主題的整體複雜性不應該阻止任何人鑽研化學世界。化學的基礎知識使我們能夠理解不同類別的精油成分的特性，進而增強使用方案，根據需要替代替代品，並確保安全處理和應用。理解化學基礎知識的好處不容小覷，並且將成為您精油使用之旅的寶貴工具。
精油化學
如果您曾經看過水沸騰或凍結，看著秋天的葉子變色，或用肥皂洗手，那麼您就親身體驗過化學反應。很多時候，人們對「化學」這個詞有負面聯繫，認為它必須是壞的或不自然的。實際上，所有物質都是由化學物質組成的！這些化學物質允許物質保持其性質，對周圍環境作出反應或誘導生理反應。就精油而言，化學特性決定了人體內油的作用機制和功能。
世界和宇宙中的一切都是由物質組成的，根據定義，物質佔據空間，具有質量，可被感官所感知。存在三個主要的物質階段：固體，液體和氣體。物質假定的相位由其原子的能量決定，而原子的能量又決定了原子能夠移動多少。在固態（最低能量）下，原子不能自由移動，因此這種狀態的物質具有固定的形狀和大小。在液態（中等能量）中，原子具有有限的運動，因此處於該狀態的物質沒有固定形狀，所以能夠流動以適合其容器的尺寸和形狀。在氣態（最高能量）下，原子自由移動並填充它們所包含的空間。添加或去除物質中的熱量會改變原子的能量，進而會導致物質的相變化。
藉由水來說明物質的三態
- 在低於0°C（32°F）的溫度下，水處於固相，通常稱為冰。由於在該溫度下水分子能量低，分子以固體物質粘在一起。
- 當溫度升高到0°C以上時，冰融化（變化相）並變成水。液態水不會保持其形狀，而是移動以適合其容器。
- 如果溫度達到100°C（212°F），水會沸騰（改變相位）並成為蒸汽。隨著水分子蒸發到空氣中，水位將隨著時間的推移而降低，從而填充其容器。
- 反向，如果溫度降低，蒸汽會凝結（變相）到水中。如果溫度降至0°C以下，水會凍結（變相）成冰。
那麼氣體與液體會同時存在嗎?
答案是肯定的
某些非自然的條件下是可以達成的，例如超臨界流體。
也就是超臨界流體同時具備氣體的穿透性，也兼具液體的溶解性。
我們將另外在精油化學的提煉專章中詳細說明超臨界流體。
The three states of matter are the three distinct physical forms that matter can take in most environments: solid, liquid, and gas. In extreme environments, other states may be present, such as plasma, Bose-Einstein condensates, and neutron stars.